ｓａｖ　サヴァニャン　醸造担当はオリヴィエ､ブドウはジュラのニコラ ブーディエのサヴァニャン｡樽熟成3年後更にタンクで追熟｡まったり奥深いコク

＜輸入元様資料より＞ ワインについて

L'Originel 2011

ロリジネル

品種 : サヴァニャン 100% (ジュラ/アルボアのNicolas Boudier))

醸造 : 醸造はオリヴィエが担当。アルボアのNicolas Boudierが醸造したワインを引き継ぎ、樽熟成3年の後、2022年10月までタンクで熟成。サンスフル。

濁りのある淡いイエローゴールド。ナッティな香りが中心の柑橘系のアロマ。はつらつとした酸味と柔らかな果実味。青リンゴの蜜感。メリハリのある味わい。余韻は抜け感のあるスッキリとした味わい。

＜輸入元様資料より＞ 生産者について

O2Y(Olivier & Yves Roy & Yoshi)

オー ドゥ イグレック(オリヴィエ & イヴ ロイ & ヨシ)

エトワール、ジュラ南部に輝く新星!

Noviceのイヴとオヴェルノアで働く黒田ヨシノリ、主軸である高級車ディーラーのオリヴィエが2020年8月創立したジュラ/ポリニーのネゴス。 オリヴィエは古くからの友人のジャン・フランソワ・ガヌヴァ、ピエール・オヴェルノアのワインに心を打たれ、 ヴァンナチュール愛飲するようになり、友人のイヴとヨシに声を掛け三人でO2Yを設立。

オリヴィエと同じポリニー出身のYves Roy（イヴ・ロイ）は2014年に父親の樹齢120年超のサヴァニャンを譲り受け、 2019年に自身のワイナリーを創立。

5ヘクタールの畑でプールサール、サヴァニャン、シャルドネ、トゥルソーを栽培。 50歳の時にヴァランタン・モレルに師事し、現在はモレルのプールサールの畑を預かり、助言をもらいながら栽培を行っています。イヴの人柄もあり、交流のあるオヴェルノアのヨシ、ディディエ・グラップ達がワイン造りをサポートしています。几帳面でやや潔癖なイヴの性格が反映されたようなクリーンで繊細なキュヴェを生み出します。

ヨシはフランス語の知識無しに2015年に渡仏しパリの飲食店でワインを学ぶ。2つ星Passage53でソムリエを勤めながら2019年にBTSを取得、 Stephane Tissotの元で1年期限の契約を終え2021年からオヴェルノアと無期限雇用契約を結ぶ。 真っ直ぐなヨシは醸造にも深く向き合っており、納得が行くまでワインと向き合いリリースには数年かかるものもほど。 独創的で研鑽を重ねたヨシのセンスが溢れるピュアなキュヴェを生み出します。

葡萄は主にアルザス、ボジョレー、地元ジュラの仲間達から買い付けており、オリヴィエが友人のジャン・フランソワ・ガヌヴァと一緒に買付。 優良な葡萄に出会うとオリヴィエのテンションがあがり予定以上の買い付けをしてしまうこともしばしば。

キュヴェ毎に3人で話し合い、イヴとヨシが中心となり醸造を担当しリリース期間も担当者が決定。

それぞれのキュヴェが存在感を放つ注目のネゴスレーベルです。