ｂｆ　ブラウフレンキシュ　チョーク粘土火山岩のブラウフレンキシュ｡全房除梗と積み重ねるハンバーガー式セミMC｡蓮華の花､苺､オレンジ香｡ジューシー芳醇

＜輸入元様資料より＞ ワインについて

Just enjoy Red 2023 ジャスト エンジョイ レッド

750ml 赤

ケックフランコシュ（ブラウフレンキッシュ）。 海抜250 メートル。土壌はチョークと粘土が混ざった火山岩。足でつぶしたぶどうの上に、全房のブドウ、その上に除梗したブドウを重ねるハンバーガーの技術で発酵。優しくプレスして500Lのハンガリーオークの古樽にうつします。澱の上で7か月熟成させます。亜硫酸をわずかに加え、無濾過で瓶詰め。

9月入港、10月初めの試飲では硬く閉じていたワインが、11月下旬の試飲では、美しく花開いていました。レンゲの花、イチゴ、イチゴシロップ、ラズベリー、キャン ディー、ベースにわずかにオレンジを感じます。

繊細で緻密な味わいではありますが、一口目は少々アルコールを感じます。しかし、それは数分の時間の経過とともに 解消され、フルーティーでジューシーな味わいが支配的に。芳醇な味わいと透明感のある酸味が美しい赤い果実のワインへと変化していきます。赤の果実に混ざって、ブルーベリーの味わいが表れる頃、ワインは最高潮に。

＜輸入元様資料より＞ 生産者について

Bott Frigyes ボット・フリジェ
スロバキア ニトラ県 コマールノ

このワイナリーを紹介してくれたのはスロバキアでソムリエしている友人です。ある時彼のFacebook にBott Frigyes のワインがアップされていました。どこか古めかしいエチケットに魅かれ、友人に連絡を取ると、とてもいい作り手だよ！とのこと。早速紹介をしてもらい、ワインのサンプルを送ってもらうことになりました。ナチュラルでありながら型があり、型があるのに面白みがある。いくつかのワインをテイスティングしつつ、私たちはBott Frigyes の世界に少しずつ踏み込んでいきました。

スロバキアの国境地帯。コマルーノという町はドナウ川を渡ればすぐにハンガリー、という土地です。Bott Frigyes はこの地に2005 年に設立されました。畑はドナウ川とその支流であるフロン川にはさまれたMužla の小高い丘にあります。

この土地、かつてはカルパチア海の底にあり、基底部には石灰、その上に火山性の土壌が重なっています。農法はビオディナミを採用、低収量でのブドウ収穫、醸造において亜硫酸の使用は最小限にとどめ、2017 年より無濾過で瓶詰めしています。

JuhfarkやFurmint 、Kadarka などの地品種からPinotNoir やTraminer などの国際品種まで様々な品種を栽培し、品種に合わせて様々な醸造法を試しています。特筆すべきはハンバーガー方式と呼ばれるセミマセラシオンの醸造法です。足でつぶしたぶどう（15% 程度）の上に、全房のブドウ（70% 程度）、その上に除梗したブドウ（15% 程度）を重ねて醸造します。この方法によりピュアな果実味をワインに残すとともに、炭酸ガスからもたらされる過剰なバナナや風船ガムの香りを避けることができます。

ピノノワールは愛であり、カダルカは歴史である、ケックフランコシュ（ブラウフレンキッシュ）は未来である。
当主のBott は言います。彼のピノ・ノワールはピュアで美しく、カダルカには品種のティピシテを感じます。ケックフランコシュには迫力と格調をみつけることができます。自分の中のイメージを職人技術を通して表現する。私たちは強いメッセージ性をもつワインを良いワインであると考えています。

コロナの影響もあり、まだ彼と直接会うことはかなっていませんが、ドナウ川に面した美しいテラスで、彼とワインを飲みながら話をすることを楽しみにしています。