ｗｒ　ヴェルシュリースリング　洞窟内の土中に埋めた1000Lのクヴェヴリで果皮と共に発酵｡アカシアとオーク樽で熟成｡黄金果実､桜花の塩漬､洞窟の湿っぽい気配

＜輸入元様資料より＞ ワインについて

Ryzlink vlašský qvevri 2017 リスリング・ブラッキ・クヴェヴリ

750ml 白(オレンジ)

ヴェルシュリースリング。1980年代に植 樹 。海抜260ｍ〜320ｍ。Znojemská地域 （ズノイモ地域） 、Popice村、ポディイー国 立公園 Pod Lesem畑。土壌: 石英、珪砂、粘土、花崗岩、片麻 岩、フリント（火打ち石）。

洞窟内の土中に埋めた1000ℓのクヴェヴリ で果皮とともに発酵、9か月熟成。その後 500ℓのアカシアとオークの樽でそれぞれ12 か月熟成。両キュベをブレンドして無濾過で瓶詰めされます。 黄金。グレープフルーツやパイナップルは香りますが、シンプルなフルーツ香ではありません。熟していたり、乾燥していたり、場合によっては過熟ともいえる香り。時間と共に桜の生葉や桜花の塩漬けの香り、ハチミツ、ウイスキー。湿度の高いくぐもった洞窟の気配を感じます。金色に輝く酸化とクヴェヴリ由来のタンニンの無二のバ ランスは、暗黒世界の入り口の様で、恐ろしい渦に引きずり込まれていくかのような錯覚を覚えます。こんなにも個性的なワインでありながら、ティピカルなヴェルシュらしい蓮の葉や香木、クリームの香りも感じられます。余韻はミネラリー、酸はまろやかで、かつ持続性があります。

＜輸入元様資料より＞ 生産者について

DOBRA VINICE ドブラ・ヴィニツェ

チェコ 南モラヴィア州 ズノイモ

DOBRA VINICE（ドブラ・ヴィニツェ＝“良い畑”という意味）はチェコ共和国の小さなワイナリーです。1997 年に設立されました。国立自然公園“PodyjíPodyjí”内の古い歴史をもつ街“ZnojmoZnojmo”（ズノイモ）からほど近い“Nový Šaldorf SedlešoviceSedlešovice”（ノヴィー・シャルドルフ＝セドレショヴィツェ）という小さな村に砂岩のワインセラーを構えています。

Petr Nejedlik。2023 年に亡くなった偉大なる生産者。彼は、数多くの他国のワイン生産者及びワインそのものに学び、まさに試行錯誤の中、徹底した研究で素晴らしいワインを作り上げていきました。最初はフランスワインに学びました。ブルゴーニュ、ボルドーはもちろんシャンパーニュ、ロワールetc 。その後もドイツ、イタリア、オーストリア、スロヴェニア、ジョージア様々な生産者を訪ね、勉強し、自らのワインを磨いていったのです。

畑はワイナリー同様に”ZnojmoZnojmo”に１５haha（Pod lesem(Popice) とSvatý Urban (Vrbovec) Vrbovec)）です。“ZnojmoZnojmo”の銘醸地域の土壌は石英を主として花崗岩、片麻岩などで構成され、それらは古生代に由来しています。また一部のブドウはVelke bilovice の友人たち（Osicka やNestarecNestarec）とブドウを交換することで手に入れています。化学的な農薬等は一切使用しないビオロジックまたはビオディナミによる栽培。収穫は手積みで、収量を絞っています（約３５ｈｌ/ha ha）。柔らかなプレス、キュベによっては長期にわたるマセラシオン。天然酵母による発酵、熟成においては新樽またはジョージアから運んだクヴェヴリを使い分けています。現在のキュベのほとんどは無濾過で瓶詰めされます。熟成は理想的な環境である温度11 、湿度8585％の砂岩の洞窟のワインセラーに保管されます。

2000年を過ぎてMadam Lalou Bize Leroy(DomaineD'auvenay) 、Olivier Poussier 、Hugh Johnson などが評価し、Dobra Vinice の名は多くの人に知られることになりました。Petrが亡くなり、現在は妻であるAndrea を中心にワイン作りが行われています。生前のPetr より薫陶を受けたチームでの醸造が、これからどのように変化していくのか。不安でもあり楽しみでもあります。2023年11 月にDobra のカーブを訪れた時、Jaroslav Osicka ファミリーも同席してくれました。Petr 亡き後、モラビア最高の生産者であるJaroslav は、Andrea に様々なアドバイスをしていました。真摯に耳を傾けるAndrea の姿を見ていると、私たちも熱い想いがこみあげてきます。PetrとJaroslav を中心に始まったチェコのナチュラルワイン。次の世代への委譲が今始まったのです。