ｂｆ　ブラウフレンキシュ　天然酵母で発酵ステンレスタンクで6ヶ月熟成｡生ハムにぴったりゆえイベリコと命名!｡凝縮された果実のソース､甘酸っぱくチャーミング

＜輸入元様資料より＞ ワインについて

Frankovka iberico 2023 フランコフカ イベリコ

750ml 赤

フランコフカ（ブラウフレンキッシュ） Slovácko地域（スロバック地域）、Josefov 村、Kukvička畑、黄土。

天然酵母で発酵、ステンレスタンクで6か 月熟成。無濾過にて瓶詰めされます。名前にイベリコの名を冠したのは、このワインがあまりにも生ハムにぴったりだから！とアンドレア。アルコール12%、酸度5.6g/ℓ、残 糖0.6g/ℓ と、度数低めで飲み疲れしない、現代ワインの優等生なデータですが、ドブラの魅力は背反することにあります。つまりこのスマートな数字の背景には、度数に見合わない圧倒的な果実があり、その果実の上にフードフレンドリーな現代ワインのテキストが結合しています。生ハムのとろける脂身と凝縮された果実のソースとのマリアージュ。アンドレアの意図はここにあります。赤と黒の果実の調和。甘酸っぱいチャーミングな液体に漂う高貴さは色気あふれるバラの香り。ジューシーさと素朴さと …。現時点でももちろん美味しく飲めるのですが、もう少し寝かせるとさらにまろやかになり、味わいは一体感を増していくことでしょう。

＜輸入元様資料より＞ 生産者について

DOBRA VINICE ドブラ・ヴィニツェ

チェコ 南モラヴィア州 ズノイモ

DOBRA VINICE（ドブラ・ヴィニツェ＝“良い畑”という意味）はチェコ共和国の小さなワイナリーです。1997 年に設立されました。国立自然公園“PodyjíPodyjí”内の古い歴史をもつ街“ZnojmoZnojmo”（ズノイモ）からほど近い“Nový Šaldorf SedlešoviceSedlešovice”（ノヴィー・シャルドルフ＝セドレショヴィツェ）という小さな村に砂岩のワインセラーを構えています。

Petr Nejedlik。2023 年に亡くなった偉大なる生産者。彼は、数多くの他国のワイン生産者及びワインそのものに学び、まさに試行錯誤の中、徹底した研究で素晴らしいワインを作り上げていきました。最初はフランスワインに学びました。ブルゴーニュ、ボルドーはもちろんシャンパーニュ、ロワールetc 。その後もドイツ、イタリア、オーストリア、スロヴェニア、ジョージア様々な生産者を訪ね、勉強し、自らのワインを磨いていったのです。

畑はワイナリー同様に”ZnojmoZnojmo”に１５haha（Pod lesem(Popice) とSvatý Urban (Vrbovec) Vrbovec)）です。“ZnojmoZnojmo”の銘醸地域の土壌は石英を主として花崗岩、片麻岩などで構成され、それらは古生代に由来しています。また一部のブドウはVelke bilovice の友人たち（Osicka やNestarecNestarec）とブドウを交換することで手に入れています。化学的な農薬等は一切使用しないビオロジックまたはビオディナミによる栽培。収穫は手積みで、収量を絞っています（約３５ｈｌ/ha ha）。柔らかなプレス、キュベによっては長期にわたるマセラシオン。天然酵母による発酵、熟成においては新樽またはジョージアから運んだクヴェヴリを使い分けています。現在のキュベのほとんどは無濾過で瓶詰めされます。熟成は理想的な環境である温度11 、湿度8585％の砂岩の洞窟のワインセラーに保管されます。

2000年を過ぎてMadam Lalou Bize Leroy(DomaineD'auvenay) 、Olivier Poussier 、Hugh Johnson などが評価し、Dobra Vinice の名は多くの人に知られることになりました。Petrが亡くなり、現在は妻であるAndrea を中心にワイン作りが行われています。生前のPetr より薫陶を受けたチームでの醸造が、これからどのように変化していくのか。不安でもあり楽しみでもあります。2023年11 月にDobra のカーブを訪れた時、Jaroslav Osicka ファミリーも同席してくれました。Petr 亡き後、モラビア最高の生産者であるJaroslav は、Andrea に様々なアドバイスをしていました。真摯に耳を傾けるAndrea の姿を見ていると、私たちも熱い想いがこみあげてきます。PetrとJaroslav を中心に始まったチェコのナチュラルワイン。次の世代への委譲が今始まったのです。