ｖｍ ヴェルメンティーノ  ヴェルメンティーノをダイレクトプレス､陶土製の卵型タンクで発酵熟成｡熟した洋梨やパッションフルーツ､柑橘系｡硬いミネラル美味

＜輸入元様資料より＞

品種：ヴェルメンティーノ 100% 醸造 : ダイレクトプレス、gresグレと呼ばれる陶土でできた卵型タンクで発酵、熟成。 熟した洋梨やパッションフルーツ、カリンなどが軸になりつつも、 柑橘系のニュアンスも。 しっかりとした骨格の中に美しい酸とやや硬さを伴ったミネラル感も感じます。充実感のあるクリーンな味わい。

＜輸入元様資料より 造り手について＞

MAS MELLET / Émilie & Brice Bolognini マス・メレ／エミリー&ブリス・ボロニーニ

 南仏Nîmesから南へ約25km、ローヌ最南端、カマルグ湿地帯を見下ろす丘陵地に位置するドメーヌ。エミリーとブリスが若干20歳の2002年に創立。 アペラシオンで言うとCostières de Nîmes（Pari FinesseはこのAOP）のドメーヌ。 行政的にはLanguedocの中に位置しているので、間違ってLanguedocに入れられたりすることもあるが、 地勢は明らかにCôtes du Rhôneに近く、2006年よりCôtes du Rhôneワイン協会の管轄下にある。

畑には、南ローヌ特有のgalet roulé（ガレ・ルレ）という丸石がゴロゴロ転がっており、Châteauneuf-du-papeやHermitageの土壌に近い。 Galet roulé は鮮新世の氷河期にローヌ河から流れて来た様々な土地の岩石で、石灰、石英、シレックスやヴォージュ山脈の砂岩など色々な原料で構成され、 それぞれが多様なミネラルを含有している為、複雑な味わいを持つワインが生まれる。 Galet roulé自体は優れた排水性を持っているが、それと同時に、地中は鉄分を多く含んだ赤い粘土質の土壌で、この層の保水性でバランスを取っている。

美しい白馬や高級な天日塩、稲作で有名なCamargue（カマルグ）に近く、ワイナリーからもヴァカレス湖（l'Etang du Vaccarès）が見える。 この湿地帯からの風がブドウにフレッシュさをもたらし、塩分の多い土壌がミネラルを与える。 キュヴェの名前にもなっている「salines」は、ワイナリーの住所（Chemin des Salines）、塩田（salines）から取られている。

醸造所を囲むように自社畑が広がり、合計22Haのうち、ブドウ畑は16Ha。 コルドン仕立てのシラー以外は、全てゴブレ仕立て（シラーは枝が上に伸びないので、コルドンにしている）。 フランス南部では、温暖化の影響が顕著なので、ゴブレ仕立てにすることにより、葉が日傘代わりになって、強すぎる日差しから実を守ようにしている。 また、パーマカルチャー（多種作物栽培）を実験的に少しずつ進めており、ブドウ4畝ごとにオリーブやリンゴや杏などの果樹を植えて、緑化による気温低減効果を狙っている。 人的介入を減らした自然農法で草刈りも一切無し、やむを得ない場合のみハーブティーなどで病気や害虫対策をする程度で、ブドウの木が持つ抵抗力を鍛えるようにしている。

醸造も人的介入を可能な限り減らし自然のままのワイン造りを心がけています。