ｃｈ　シャルドネ 粘土質土壌のシャルドネを全房で圧搾後ひと晩静置して樽で発酵熟成｡生のシーフードにピッタリ｡温度上昇で凝縮

＜輸入元様資料より＞ ワインについて

CHARDONNAY シャルドネ

GRAPE-VINE: Chardonnay

樹齢平均: 28年

仕立て: コルドン

畑名: Landsdowne Vineyard場所: Forreston Adelaide Hills

土壌: Black Cracking Clay

標高: 365m 東西向き

醸造・熟成: 手摘みで収穫。全房で直接圧搾し一晩静置。500Lの古樽で発酵、10ヶ月熟成。ステンレスタンクで1ヶ月熟成。瓶詰め前に1度ラッキング。2022年12月下旬に瓶詰め。

BORACHIO ボラーチオ

Mark Warner & Alicia Basa & Dude マーク・ワーナー＆アリシ ア・バサ & (故)デュード

マーク・ワーナー(Mark Warner - ワインメーカー:元音楽家)

アリシア・バサ(Alicia Basa : ワインメーカー : グラフィックデザイナー)

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ボラーチオとは、主にヤギの革製の、ワインを保持するための袋のことで、大酒飲みという意味もあります。無職になるとワインを作りたくなるものですが、そこで都会のサラリーマン生活を捨てることができると奇跡が起こります。マークとアリシアは、アデレードヒルズに入植ししばらくは同じ志を持つワインメーカーと働いたのち、ボラーチオを設立しました。彼らの真正なワインは野性的で自由であるにも関わらず、地に足のついた、集中力のある味わいです。