＜蒸留所様資料より＞
YAMATOUMI GIN 6TH BATCH
distill date : Dec ,17th ,2023.
batch No. : 6
lot : 296 bottles
alcohol : 37%
base spirits: 麦焼酎 喜久水酒造（長野）
かす取り焼酎 鈴木酒造店(山形）
botanical : ホーリーバジル、ジュニパーベリー、その他、全20種
Distillers note:
YAMATOUMIのスタンダードなジン。自家栽培のハーブをたくさん詰め込みました。
このバッチは２０２３年に収穫したハーブを乾燥、冷凍させたものをメインで使用していますが、
今年は雪が降るのが遅いので、ギリギリ畑に残った一部のハーブはフレッシュで使うことができました。
更にこのバッチからはご近所の友人、美谷島養蜂の百花蜜を仕上げに少しだけ加えています。
前回のバッチと比べると少しまろやかでコクを感じられるかもしれません。
ボタニカルの成分が多いので怪しく濁ったヘイジーな液体に仕上がっていますが、濁りは旨みと捉えて楽しんでいただけるとありがたいです。
口に入れる前から漂ってくるハーバルな香りは温度帯によって変わってくるので色々お試しください。
ストレートでも口当たりがいいようにアルコール度数は３７%と他のスピリッツに比べて低めにしてあります。
香りが強いので割っても存在感は消えないはず。
オンザロックはもちろん、ソーダで割れば香りが弾けますし、寒い日にはお湯割りも美味しいと思います。
季節のフルーツジュースで割るのも、もちろん最高です。
香りが強いので食中酒としては少々ハードルが高いかもしれませんが、スパイスやハーブのガツンと効いた料理と合わせると面白いですよ。
マトンのビリヤニと合わせたときは最高でした。
料理酒としてアクアパッツァにワインの代わりにちょこっとだけ垂らすのも、ハーバルでとても美味しかったし、スイーツの香り付けにも是非使って欲しいです。
他にも食中に口直しで飲んだり、食前、食後酒として、まあとにかく、お好きなように、色々楽しめるかと。
ラベルにはGINと書いてありますが、果たしてこれはGINなのか。。それは皆様の判断にお任せします。
収穫、蒸留、瓶詰め、ラベル貼り。
全て手作業でコツコツとやっております。
多少のズレ、ブレ、歪みは手作りの温かさと捉えてご容赦ください。
YAMATOUMI GIN。野尻湖を望む畑からの恵みを、皆様の楽しい時間のお供にしてくれたら幸いです。
