＜蒸留所様の資料より＞

distill date      :   Jun 16th 2023. 

batch No.       :   4

lot                   :   408 bottles

net                  :   500ml

alcohol           :   37%

base spirits    :   麦焼酎　喜久水酒造（長野）

　　　　　　      かす取り焼酎　鈴木酒造店(山形）

botanical        :   ホーリーバジル、ジュニパーベリー、その他、全20種　

Distillers note

レシピは前回のバッチと一緒です。

ラベンダーミントや、オレンジバームなど、一部の自家生産ハーブをフレッシュで使用しました。

3rdバッチと飲み比べて時間の経過による変化を比べてもらえると楽しいと思います。

口に入れる前から漂ってくるハーバルな香りは温度帯によって変わってくるので色々お試しください。

前回のバッチのときにも書かせてもらいましたが、通常の蒸留酒は蒸留後に味が安定してから出荷するのが一般的になっています。YAMATOUMIの蒸留酒は畑の味をそのままお届けしたいので、蒸留後、なるべく早く出荷するように心がけています。

初期段階はハーブの香りが強烈に漂ってきますがその分アルコールも尖って感じられるかもしれません。

フレッシュな蒸留酒。なんてなかなか味わう事のないものだと思います。

蒸留後、最初の一カ月間ぐらいは急激に変化し、丸みを帯びていくのでその変化も含めて飲み頃を探したりしながら楽しんでください。

もちろん変化と言っても品質が悪くなっていくわけではないのでご安心ください。

ラベルにはGINと書いてありますが、果たしてこれはGINなのか。。

収穫、蒸留、瓶詰め、ラベル貼り。

全て手作業でコツコツとやっております。

多少のズレ、ブレ、歪みは手作りの温かさと捉えてご容赦ください。

 YAMATOUMIのフォースバッチ、楽しい時間のお供にしてくれたら幸いです。

May the 4th be with you!!