pn ピノノワール  粘土石灰質土壌の樹齢約40年のピノノワール｡全房にてMC発酵28日大樽で9か月熟成｡丸みありフルーティ瑞々しい

＜ワインについて＞
ブドウ品種：ピノ・ノワール100％（樹齢30 年）
土壌：粘土石灰質 ビオディナミ農法、手摘み収穫（12kg 籠）
醸造方法：グラップアンティエール、マセラシオンカルボニック28 日間。大樽で９か月の熟成。瓶詰め前に澱引き。ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2 無添加

丸みのあるフルーティーなピノ・ノワール。デキャンタで最低２時間は空気に触れさせてから飲んでいただきたい。リブステーキ、タジン、チョコレートと〇

 ＜生産者について＞
LES JARDINS EN-CHANTANTS
les jardins en-chantants は、オー＝ラン県の1 ヘクタールの敷地に5 年前設立された多文化有機園芸プロジェクト。ガブリエル・ウィレムとレア・パラジェの目的は、文化と農業を混ぜ合わせ、健康的かつ楽しい方法で体と精神を豊かにすること。自らを、農民の常識を再発見してもらえる仕事を提供する「新農民」と呼び、ブドウだけでなくビオディナミの非ハイブリッド野菜や瓶を販売する。

年に一度、自分たちの土地でオープンハウスフェスティバルを開催。ライブサーカス、ミュージカル、演劇のスペクタクルの催しや、ポップアップレストラン（野菜が育った場所で食べる）を開き、土地・農業・生活がリンクして再認識できる活動を行う。「食べ物はあなたの最初の薬です」または「あなたはあなたが食べるものです」

GabrielWillem／LéaPallagès
2019 年はレ・ジャルダン・オン・シャンタンの初ヴィンテージ。衛生状態も問題無く、全体的にブドウが熟した年になりました。2021年は3作目のヴィンテージです。