ｆｉ，ｅｔｃ　フィアーノ他 フィアーノ５０％、ヴェルメンティーノ５０％。非常に落ち着いていてエネルギッシュ。集中力がありエレガントなテクスチャー活き活きした酸

＜輸入元様資料より ワインについて＞

2021 ‘BIANCO’ ビアンコ
フィアーノ 50% ヴェルメンティーノ 50%

自然のようなダイナミックなシステムの中で働いていると、ワインは毎年同じレシピやスタイルで造られるべきだとは考えなくなります。むしろ、その年の気候や得られた果実、その結果出来上がったワインの性質によって、スタイルやキュヴェの方向性が決定され、その中で試行錯誤を重ねることが好きです。

2021 年のBianco は、フィアーノ（フリーランジュースのみ）とヴェルメンティーノがおおよそ半々です。それぞれ別のステンレスタンクで、様々な技術を駆使して醸造しました。スキンコンタクトは前年より少しだけ短くなっています。シュール・リーにてエレヴァージュ10 ヶ月。ラッキングはボトリング前にブレンドをする際に一度のみです。

出来上がったワインは非常に落ち着いていて、エネルギッシュです。ミディアムウェイトで、非常に集中力があり、エレガントなストラクチャーと生き生きとした酸を十分に持っています。