ｃｓ　カベルネソーヴィニヨン Ｌａｎｄｓｂｏｒｏｕｇｈに位置するビオディナミの畑。樹齢約２０年超、ミネラル豊かな頁岩，泥岩，クォーツ土壌。圧倒的な凝縮感

＜輸入元様資料より ワインについて＞
今年 初 リリース 。 L andsborough に位置する ビオディナミ の 畑 。 樹齢 約 2 0 年 超 、 ミネラル 豊かな 頁岩 ・ 泥岩 ・クォーツ 土壌。手摘み・選果され 100 除梗 し 醗酵 前に 一部を 足で 破砕 。 野生酵母による醗酵、人の足でピジャージュ 。 約 ６ 週間の マセレーション 後、オーク樽へとプレスされ（ 228&300L 。 新樽 2 5% 1 年間の熟成。さらに 4 カ月ステンレ ス で 熟成させてからごく少量の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。

 ＜輸入元様資料より＞

Joshua Cooper
/ ジョシュア・クーパー Macedon Ranges, Victoria, Australia

2022 は 間違いなく 記憶に 残る 年 になるでしょう 。 ワイン を 通して 見 たとしても 、 それは 変わりありません 。 幸運な ことに 我々は 19 年末 に オーストラリア で発生 した 大規模な 山火事 や 煙害 の 被害 を 免れました が、 一方 で 1 9 年 1 1 月 の 開花不良 による 強い 影響を 感じない 訳には いきませんでした。 結果 、 生産 できたのは 例年 と 比較 して 1 /3 ほどの 量 だったのです。 このことは 誠に 悲しい ことですが、シャルドネが一切 リリース されないことを 意味 します。 また PN や シラー 日本 未発売 は 非常に 低い 生産量 となり、 それは 私 にとって ワクワク する ような 新しい ワイン カベルネ・ソーヴィニヨン も 同様 で す。 た だ 少ない ながらも ワインを 造れた こと 自体 が 幸運 なことですし 、 この 時点 で 既に ワイン たちは 素晴らしい クオリティ を 見せて くれています。 ワインは フレッシュ で、 味わい深い 果実 味 と テクスチャー に 溢れ 、 すぐに も 楽しめます が、 輝くような 酸と 滑らかな タンニン は 熟成 に 向いている こと を 確かに 示しています 。 by ジョシュア・クーパー