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Bencze Istvan / Riesling 2019 ベンツェイストヴァン/リースリング 白(ほんのりオレンジ)

rie リースリング 全房発酵。発酵熟成は数種のアンフォラや1500Lのスロヴェニアンオーク。強いエキスと旨み、力強い酸。

<輸入元様資料より>
リースリング100 1976 年と 2015 年植樹のブレンド)。海抜 180 m。玄武岩、凝灰岩、砂岩、表土は褐色森林土。収量 30 35hl/ha 。templomdombi (教会の丘の意)の区画より。当初は苦労した2019 年も秋の収穫は最高の環境。 9 月 11 日、 12 日に収穫。全房発酵。一晩おいて沈殿させて、翌日より天然酵母にて自発的に醗酵。発酵熟成は数種類のアンフォラと 1500ℓ のスロヴェニアンオーク。10か月澱と共に熟成です。瓶詰の1月前にブレンドされ、無濾過、亜硫酸0で瓶詰です。

2018年同様に感じる強いエキス分、うまみ。きれいで力強い酸。ゆるやかに香りは開いていきます。シロツメクサ、スイカズラ、かわいらしい花の香り、花の蜜、そして特有のミネラル。まだまだ若いのですが、ワインには抑揚があり、時間の推移と共に新しい香りと味わいの発見があります。沈香をおもわせる高貴な香りを捉えた時には、きっとこのワインの魅力から離れられなくなるでしょう。

<輸入元様資料より>
Strekov1075の Zsolt は言いました。
『亜硫酸を全く加えずにまっとうなワインを作れて初めて生産者として独り立ちできる。個性を発揮するのはそこからだ。しかし亜硫酸0でまっとうなワインを作ることは本当に難しい 。 』
その難作業をわずか7年で成し遂げた醸造家がBenczeIstvan 。未来を嘱望される天才醸造家です。2011年の醸造開始以来、常に自らの醸造と栽培を分析し、試行錯誤を繰り返しながら2018年ヴィンテージより亜硫酸0の醸造にたどり着きました。我々が現地で2017年と2018年を比較試飲した時、2017年のワインもすでに高く評価されているものの、2018年のワインの圧倒的な品質に驚きました。

『その畑に調和が存在することを発見すれば、ワインには調和が表れる 』美味しいワインを作ろうと懸命に努力をしたものの、その多くは必要のないこと。しかし多くの必要のない努力に時間を費やしたことで、自然の力こそがすべてで、自分は何もできないのだと Istvan は悟りました。自然に力を発揮してもらうこと、できる限り何もしないこと、これは栽培、醸造を通しての発見であります。例えば栽培においては、クローバーのようなカバークロップの種をまき影を作ることによって、必要以上の太陽から守る。それは耕すことよりも重要なことです。酵母、バクテリア、小さな虫、動物、人間、地球、宇宙 。畑にまつわる様々な要素との関連でブドウは実をつけて、その年のワインが出来上がるのです。

バラトン湖の西北に位置する畑は太古の玄武岩、凝灰岩をメインとする土壌です。かつてパロニア海の底にあったため、砂、粘土がそれらの土壌の上に広がっています。ローマ時代よりワイン作りが盛んにおこなわれていたいうこの土地のワインは、火山性土壌由来のミネラルを明瞭に感じることができる銘醸地。 Istvan の畑にほど近い SzentGyörgyhegy には、玄武岩の石柱がパイプオルガンのように連なった自然遺産があります。 IT 業界で働いていた Istvan がその景色を初めて目にした時、自分の人生がこの土地と共にあることに気づいたと言います。魂と無垢なる自然に対峙した瞬間の直感が彼をワイン作りに導きました。 BenczeBirtok の今後が心から楽しみです。
価格 : 6,380円(税込)
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